Вот смотришь на описание рыбы и морепродуктов при их покупке в супермаркете или интернет-магазине, и далеко не всегда можно понять, что же обозначают все эти б/ж, ПБГ, м/с… Некоторые аббревиатуры удивят даже опытного покупателя, не говоря уже о тех, кто рыбу покупает изредка.
Чтобы вы точно не запутались и купили именно то, что вам нужно, мы предлагаем 🌟 подробный словарь сокращений, которые используют производители при маркировке рыбы и морепродуктов 👇
Виды разделки
Рыба продается в разных вариантах разделки:
б/г (БГ) – без головы
ПБГ – потрошёная без головы
ПСГ – потрошёная с головой
с/г – с головой
б/ж (БЖ) – без жабр. Голова может остаться на месте, а вот жабры будут удалены.
в/с (1/с) – высший (первый) сорт. Качественная рыба: свежая, грамотно разделанная, без посторонних запахов и с естественным вкусом.
Упаковка
Наименования видов упаковки продукта тоже сокращают:
в/у – вакуумная упаковка. Надёжно защищает рыбу от контакта с воздухом и не даёт ей испортиться.
ж/б – жестяная банка, всем знакомые консервы.
с/б, ст/б – стеклянная банка
пп – пленка полиэтилен
ПЛ – подложка
Зона добычи
Интересуетесь, откуда рыба «приплыла»? Место добычи может многое сказать о качестве продукта:
т/о – тихоокеанская рыба
ДВ – дальневосточная рыба
Размер рыбы
Нормативами не регламентируется; параметр определяется субъективно конкретным производителем по весу, а также по длине рыбины:
S – маленькая рыба
M – средняя рыба
L – большая рыба
Количество и размер креветок
На упаковках креветок самая распространенная маркировка в России – 2 числа, указанные через дробь – это количество креветок в 1 кг: первая цифра в дроби – это минимальное количество, вторая цифра – максимальное количество креветок в 1 кг.
Например: Креветка северная 70/90, в/м, Далькреветка
Маркировка 70/90 означает, что в упаковке от 70 до 90 креветок на 1 кг их общего веса, в/м - варено-мороженая, Далькреветка -производитель.
Эти цифры ещё называют «калибром». Разумеется, чем больше калибр, тем меньший размер креветок он подразумевает. Калибр 90/120 – самый малый размер креветки, и такая маркировка означает, что таких креветок в 100 г будет 9-12 штук. Калибр 50/70 и 40/60 – это уже самые крупные северные креветки, но не предел для креветок других видов. Например, гребенчатая креветка может иметь калибр 10/15. То есть, одна креветка на весах потянет на 100 г!
А вот для креветок без головы и чищеных креветок указывают количество штук в одном фунте (454 г): 6/8, 8/10 – самые крупные, 21/26, 26/30 - средние, 51/60 и 61/70 самые мелкие.
🌟 Друзья, надеемся, теперь выбор рыбы и морепродуктов станет для вас проще и в вашей жизни прибавится радости вкуса.