Камбала штуч/заморозки, 400-500 г, (весовой товар)

Морская камбала (Pleuronectes platessa) – ценный промысловый вид из семейства камбаловых, который обитает в холодных водах северной Атлантики. Российские рыбаки добывают ее донным тралом в Баренцевом море в качестве прилова.

Верхняя сторона тела морской камбалы оливково-коричневая с оранжевыми пятнами. Может достигать 7 кг и 1 метра в длину, обычно до 3 кг и 50-60 см.
Мясо камбалы имеет среднюю жирность и низкую калорийность, прекрасно подходит для диетического питания, и её иногда называют «морской курицей». В мясе камбалы высокое содержание калия и йода, витаминов группы В (особенно В12) и витаминов D, Е и А, которые оказывают положительное воздействие на организм. Богатый минерально-витаминный состав рыбы благотворно сказывается на работоспособности мозга, улучшает состояние памяти и когнитивные способности.

Морская камбала – рыба с насыщенным ароматом и ярким вкусом. Однако её мясо не такое сочное и жирное как у черного палтуса. Потрошеную без головы морскую камбалу очень просто разделать для готовки: достаточно обрезать ножницами плавники и хвост. Её не нужно резать на куски, так как у приготовленной целиком камбалы мясо от костей отделяется очень легко и удобно. Позвоночник с ребрами разделяет тушку на две части (верхнюю и нижнюю) как пластина, поэтому на тарелке сначала снимается верхний слой филе, потом удаляется весь позвоночник с ребрами, и можно есть нижнюю часть филе.

Морскую камбалу можно жарить на сковороде или гриле, варить, готовить на пару, запекать на противне в духовке. Камбала прекрасно сочетается практически с любым гарниром: рис, грибы, картофель, овощи, спагетти. Её нежный вкус отлично дополняют помидоры, маслины, перец, чеснок, лавровый лист и базилик.