Мидии киви являются традиционным блюдом Средиземноморской кухни, простым в приготовлении и богатым на витамины, белок, микроэлементы. При этом калорийность блюда крайне низкая.
Мидии киви отличаются большими размерами, их мясо — это чистый белок, богатый на йод, селен, цинк. Вкус продукта характерный, очень приятный и узнаваемый, мидии превосходно сочетаются с соусами, их можно запекать, жарить на гриле. Но очень важно в точности соблюдать время готовки, чтобы мясо не стало резиновым, а сохранило свою сочностью и аромат.
Зона вылова продукта — акватория Новой Зеландии, сухая заморозка проводится непосредственно на судне сразу после вылова. Это позволяет полностью сохранить вкусовые, полезные качества мяса.