К каталогу

Ломтики филе чира слабой соли в масле, 190 г

1230,00
₽
В корзину

Чир


Чир - ценный промысловый вид из семейства лососевых, распространен в реках и озёрах на севере России (в европейской части, Сибири и на Камчатке) и в северных провинциях Канады.


Пресноводная полупроходная рыба, жизнь которой протекает в озерах и реках, а нерест в полноводных речках и протоках с медленным течением. Достигает 80 см в длину и массы 16 кг, обычно 2-4 кг. Продолжительность жизни до 26 лет.

Рыба живет в холодных водах, поэтому в ее мясе содержится много жира для защиты от низких температур. В то же время жир придает продукту особую нежность и сочность, благодаря чему его вкусовые качества превосходно сохраняются при любом способе приготовления.


Несмотря на жирность, чир низкокалорийный и относится к диетическим продуктам.

 Большое количество белка и жирных кислот положительно сказывается на

здоровье стенок сосудов, препятствуя образованию гипертонии и атеросклероза.

 Много цинка — он участвует в выработке гормонов в организме человека.

 Наличие фтора благотворно влияет на укрепление костей и зубов.

 Богатое мясо витамином РР и никотиновой кислотой улучшает кровообращение и работу мозга, укрепляет иммунитет.


Несмотря на достаточно большие размеры, в мясе почти нет мелких костей.


Чира варят, готовят на пару, жарят, запекают, тушат, солят, вялят и маринуют, используют для приготовления рыбных супов и наваристой ухи. Благодаря сочности и минимуму костей мясо чира служит идеальной начинкой для пирогов. Жители Севера едят рыбу и в сыром виде (в ее мясе нет паразитов), делая сугудай, рубанину и строганину.


Но настоящим деликатесом считается копченый чир. Особенно ценится продукт

холодного копчения благодаря нежному и изысканному вкусу.

Дикая рыба: дикая рыба, не аквакультура

Страна производства: Россия (Якутия)

Срок и температура хранения: 14 суток при температуре от 0 до +4°С

Употребление: готово к употреблению

Вас может заинтересовать